par Les idées pour la boîte à lunch manquent parfois. Ce succulent riz au tofu et aux épices saura vous faire sortir de la routine. Et pourquoi ne pas doubler la recette et congeler le surplus? Ainsi, vous aurez sous la main de quoi vous dépanner.
Fiche recette
Riz au tofu et aux épices
Portions
3
Ingrédients
- ½ tasse de riz basmati
- 1 gros filet d’huile de pépins de raisin
- 2 gousses d’ail, pelées et pressées
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 bâton de citronnelle, émincé (découper la partie dure, puis enlever la première couche)
- 1 piment péri-péri, égrené
- 1 gros oignon jaune, ciselé
- 227 g de tofu ferme, émietté
- 1 zucchini, coupé en cubes
- 1 c. à thé de cardamome moulue
- 1 c. à thé de curcuma moulue
- 1 c. à thé de cinq-épices chinois moulu
- ¼ de c. à thé de cannelle moulue
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 4 c. à soupe de tamari
- Poivre du moulin au goût
Préparation
- Débuter la cuisson du riz, selon les directives habituelles. Réserver.
- Dans un wok, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre, la citronnelle, le piment péri péri, l’oignon, le poivre et faire revenir pendant quelques secondes.
- Ajouter le tofu, le zucchini, la cardamome, le curcuma, le cinq-épices, la cannelle et remuer quelques secondes.
- Ajouter le riz cuit, le sirop d’érable, le tamari. Bien mélanger le tout et faire revenir environ 1 minute. Servir.
