par À la recherche de nouvelles idées pour apprêter les pois chiches? Cette recette simple à réaliser vous comblera assurément de bonheur, avec en prime un petit voyage gustatif dans la gastronomie indienne.
Fiche recette
Cari de pois chiches à l’indienne
Portions
6
Ingrédients
- 1 ½ tasse de crème de coco
- 1 grosse tomate rouge
- 1 bâton de citronnelle fraîche (découper la partie dure, puis enlever la première couche)
- 1 gros morceau de gingembre frais (grosseur d’environ 1 po)
- 1 piment oiseau
- 1 filet d’huile de pépins de raisin
- 2 gousses d’ail, pelées et émincées
- 1 gros oignon jaune, émincé
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- ¼ de c. à thé de cardamome moulue
- 1 zucchini vert, coupé en petits dés
- 3 tasses de pois chiches cuits (ou 540 ml si en boîte)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de sauce au poisson (nuoc-mâm)
- 2 grandes feuilles de chou frisé, émincées
- Poivre du moulin au goût
- Quartiers de lime (pour la garniture)
Préparation
- Au mélangeur, mixer la crème de coco, la tomate, la citronnelle, le gingembre et le piment oiseau. Réserver.
- Dans un gros chaudron, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le cumin, le curcuma, la cannelle, la coriandre, la cardamome, le poivre et faire revenir environ 1 minute. Ajouter le zucchini et les pois chiches, tout en mélangeant.
- Ajouter le mélange liquide du mélangeur, le sirop d’érable, le tamari, la sauce au poisson et bien mélanger. Incorporer le chou frisé et porter le tout à ébullition. Après les premiers bouillons, mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
- Verser le contenu du chaudron dans un bol de service et garnir de quartiers de lime.
Notes
Délicieux accompagné d’un riz basmati.
Photos: Geneviève Plante
