par Cuisinez les lentilles vertes et délectez-vous de ce délicieux plat qui déborde saveurs indiennes. À la fois gourmande et simple à réaliser, cette recette est tout simplement parfaite pour les jours de semaine.
Fiche recette
Cari de lentilles et chou-fleur
Portions
6
Ingrédients
- 1 généreux filet d’huile de pépins de raisin
- 1 oignon jaune, émincé
- 4 gousses d’ail, pelées et pressées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
- ¼ de c. à thé de piment de Cayenne
- 1 chou-fleur, détaché en petits bouquets
- 4 carottes, coupées en morceaux
- 1 ½ tasse de lentilles vertes sèches
- 1 c. à soupe de tamari
- 2 c. à soupe de sauce au poisson (nuoc-mâm)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Le jus de 1 lime
- 3 tasses d’eau fraîche
- 400 ml de lait de coco
Préparation
- Dans un gros chaudron, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Faire revenir quelques secondes l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, les graines de coriandre et le piment de Cayenne.
- Ajouter le chou-fleur, les carottes, les lentilles et bien mélanger.
- Ajouter le tamari, la sauce au poisson, le sirop d’érable, la lime et l’eau. Mélanger, recouvrir et laisser mijoter à feu doux, environ 25 minutes.
- Ajouter le lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Servir accompagné de riz basmati.
Photos: Geneviève Plante
