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Geneviève plante

Gratin de brocoli et de champignons

Délicieuse et facile à préparer, cette recette de gratin de brocoli et de champignons sera l’accompagnement parfait de votre prochain repas en famille.

Fiche recette

Gratin de brocoli et de champignons

Gratin de brocoli et de champignons

Portions

4

Ingrédients

  • 1 tasse de préparation crémeuse de soja (crème de soja)
  • 1 c. à thé d’herbes salées
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • ¼ de tasse de cheddar fort, râpé
  • ½ tasse de fromage romano, râpé
  • 1 grosse poignée d’estragon frais, ciselé
  • 1 brocoli détaché en bouquets (conserver les troncs pour une autre utilisation, ex.: potage)
  • Un gros filet d’huile de pépins de raisin
  • 2 gousses d’ail, pelées et pressées
  • 1 petit oignon jaune, émincé
  • 225 g de champignons blancs, en tranches
  • Poivre du moulin, généreusement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la préparation crémeuse de soya, les herbes salées, le sirop d’érable, les fromages (en conserver une partie pour faire gratiner), l’estragon et le poivre. Réserver.
  3. Faire cuire le brocoli à l’eau bouillante environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement cuit. Égoutter et réserver.
  4. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le poivre et faire revenir quelques secondes. Ajouter les champignons et continuer à mélanger de 1 à 2 minutes. Réserver.
  5. Dans une casserole allant au four, déposer le brocoli et les champignons. Verser la sauce et bien mélanger. Parsemer le plat du fromage restant. Enfourner environ 5 minutes. Passer en mode gril (broil) et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
Geneviève Plante

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