par Véritable allié en cuisine, le houmous est un classique qui se décline à l’infini. Il s’agit simplement de laisser aller son imagination et sa créativité. Un robot culinaire, quelques ingrédients et hop! on obtient rapidement une préparation saine et délicieuse.
Ici, laissez-vous charmer par une texture onctueuse aux saveurs surprenantes. Avec des crudités, des chips de maïs, dans un sandwich, bref, vous en raffolerez!
Fiche recette
Houmous au chou frisé et au féta
Portions
4
Ingrédients
- 1 ½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
- 2 grandes feuilles de chou frisé (kale)
- 50 g de féta de chèvre
- 4 c. à soupe. d’eau fraîche
- Le jus de 2 petits citrons
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gros filet d’huile d’olive extra-vierge
- 4 c. à soupe de tahini
- 10 tiges de ciboulette fraîche
- 1 petite gousse d’ail pelée
- Poivre du moulin, généreusement
Préparation
- Au robot culinaire, réduire en purée homogène l’ensemble des ingrédients du houmous à l’exception de l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Verser le houmous dans un bol, décorer d’un filet d’huile d’olive et servir avec des chips de maïs et/ou des légumes de votre choix.
Notes
Recette tirée du livre Houmous & Cie – 25 déclinaisons gourmandes / Vert Couleur Persil
