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Carottes au miel rôties au four

Besoin d’idées pour des accompagnements du temps des Fêtes? Cette recette originale plaira certainement à toute la tablée! Le côté sucré qu’apporte le miel est absolument irrésistible. Un plat qui mettra de la couleur sur la table et du bonheur dans vos vies!

Fiche recette

Carottes au miel rôties au four

Carottes au miel rôties au four

Préparation

0h15

Cuisson

0h35

Portions

-16

Ingrédients

  • 24 moyennes carottes, pelées
  • Le jus de ½ citron
  • Le jus de ½ orange
  • 2 c. à soupe + 1 c. à thé d’huile de pépins de raisin (ou autre huile végétale pour cuisson)
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail, pelées et pressées
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • Poivre du moulin généreusement
  • SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT

  • ¾ tasse de yaourt grec nature 2%
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de cumin moulu
  • ¼ de graines de coriandre moulue
  • 1 grosse pincée de cannelle moulue
  • 1 grosse pincée de sel de mer
  • Poivre du moulin, au goût
  • GARNITURE

  • Les graines de 1 pomme grenade
  • Quelques pistaches crues écalées, hachées grossièrement
  • 1 poignée de persil plat frais, ciselé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 °C (410 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger ensemble les jus de citron et d’orange, l’huile, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Tapisser une grande plaque de cuisson d’un tapis de cuisson en silicone, y déposer les carottes et les arroser de la sauce. Bien enrober. Cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites et légèrement rôties. N’oubliez pas de retourner les carottes à la mi-cuisson.
  4. Pendant la cuisson des carottes, préparer la sauce d’accompagnement. Dans un moyen bol, mélanger l’ensemble des ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver au réfrigérateur.
  5. Dans une grande assiette de service, verser et étendre la sauce d’accompagnement et y déposer les carottes. Garnir de pomme grenade, de pistaches et de persil. Servir et déguster.
Photo: Geneviève Plante

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