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3 recettes de Bloody Ceasar

Chaque année, on célèbre la Journée nationale du César le jeudi précédant la longue fin de semaine de mai. On peut donc dire qu’elle donne le coup d’envoi à notre été! Saviez-vous que le César est le cocktail officiel du Canada (le Parlement lui a octroyé ce titre en 2010)? C’est d’ailleurs une exclusivité canadienne; le cocktail n’existe nulle part ailleurs!

Un peu d’histoire

Le César a été créé en 1969 à Calgary. La ville était en plein essor. Le Calgary Inn aussi et l’hôtel décide d’ouvrir un nouveau restaurant du nom de Marco’s. Pour commémorer cet événement spécial, le barman Walter Chell dévoile un nouveau cocktail, inspiré par son plat favori: le spaghetti Alle Vongole (spaghetti et palourdes). Walter mélange du jus de tomates, du nectar de palourdes, de la sauce Worcestershire et du sel de céleri et nomme son cocktail royal le Bloody Caesar. Cette même année, la société Duffy Mott fait breveter l’ingrédient clé du Bloody Ceasar, du jus de tomates et de palourdes; le Mott’s Clamato est né!

En 2017, les Canadiens ont consommé plus de 407 millions de César! Je vous propose ici quelques recettes qui sortent de l’ordinaire pour trinquer à l’arrivée de notre été!

César bacon-ato

Ingrédients

  • 1 oz de vodka Iceberg infusée au bacon
  • 2 traits de sauce piquante à saveur de bacon
  • 3 traits de sauce Worcestershire
  • 5 pincées de sel et de poivre fraîchement moulu
  • 4 oz de Mélange César

Garniture

  • Bacon!

Bordure

Miettes de bacon moulues et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Humecter la bordure d’un grand verre avec du citron et le tremper dans l’assaisonnement.
  2. Remplir le verre de glaçons.
  3. Ajouter les ingrédients dans l’ordre.
  4. Bien mélanger le cocktail et garnir.

César thaï

Épingler

Ingrédients

  • 1,5 oz de vodka Grey Goose Le Citron
  • 1 piment thaï, écrasé
  • 0,5 oz ponzu
  • 2-3 traits vinaigre de riz
  • 0,5 oz jus de concombre frais
  • 3 oz jus Clamato

Préparation

  1. Écraser le piment chili thaï au fond du verre.
  2. Ajouter les autres ingrédients.
  3. Ajouter de la glace et remuer pour bien mélanger.

Garniture

Rubans de concombre Givrage du rebord: graines de sésame et mélange d’épices togarashi

Le césar Sangrita

Épingler

Ingrédients

  • 2 traits de sauce piquante au jalapeño
  • 2 traits de sel et poivre noir fraîchement moulus
  • 1½ oz (45 mL) de jus d’orange frais
  • 1 oz (30 mL) de tequila 100 % agave bleu
  • 3 oz (90 mL) de Mott’s* Clamato* Lime

Garniture

  • Rondelle d’orange
  • Zeste d’orange torsadé

Préparation

  1. Givrer un long verre de citron, de sel et de poivre.
  2. Remplir le verre de glaçons.
  3. Ajouter les ingrédients en suivant l’ordre indiqué.
  4. Bien brasser le cocktail et garnir.

Vous avez une recette de César bien à vous? Écrivez-la dans les commentaires!

À lire aussi : Recette de Bloody de Caroline Lefebvre

http://www.mottsclamato.ca/fr/
http://journeenationaleducesar.com/

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