par Cette recette de poulet est tout sauf un repas de semaine ennuyeux. Elle est à la fois simple et complexe en saveurs! Si on s’y prend la veille pour la marinade, c’est encore meilleur!
Fiche recette
Poulet mariné au yogourt, épices et pois chiches croustillants
Ingrédients
- 1 poulet coupé en 8 morceaux (si vous préférez, vous pouvez utiliser des cuisses ou hauts de cuisses, poitrines ou pilons.)
Pour la marinade
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (de la grosseur du pouce)
- 2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de cumin broyé
- ½ c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de sel
Pour les légumes
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1 boîte de pois chiches égouttés
- ½ chou-fleur coupé en morceaux
Garniture
- 1 oignon rouge émincé
- 1 citron
- ¾ de tasse de yogourt grec nature
- Feuilles de menthe
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade et passer au mélangeur pour obtenir une consistance homogène.
- Déposer la marinade et les morceaux de poulet dans un sac de type Ziploc et mariner 6 heures ou encore mieux, toute la nuit.
- Sortir le poulet de la marinade et l’égoutter. Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson.
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Dans un bol, déposer les morceaux de chou-fleur, les pois chiches, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de paprika et arroser le tout d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Sur une plaque de cuisson, étaler les morceaux de chou-fleur, les pois chiches et le poulet. Utiliser 2 plaques au besoin.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Pendant la cuisson, émincer l’oignon et déposer dans un petit bol. Saler et ajouter 1 c. à soupe de jus de citron et réserver.
- Mettre le yogourt grec pour la garniture dans un autre petit bol, saler et ajouter une c. à soupe de jus de citron. Réserver.
- Servir le poulet garni de sauce au yogourt, de rondelles d’oignon marinées et parsemer de feuilles de menthe.
