par Toujours là pour dépanner, le pesto est parfait pour nous donner un délicieux coup de pouce lorsque nous sommes pressés. Que ce soit dans les sandwichs, sur des craquelins, des pizzas, des pâtes, avec les poissons ou fruits de mer, bref, les idées ne manquent pas pour s’en régaler. Aujourd’hui, je vous propose d’oser avec un pesto à base de roquette, de ciboulette et de graines de tournesol.
Fiche recette
Pesto de roquette, de ciboulette et de graines de tournesol
Ingrédients
- 142 g de roquette
- 1 petit bouquet de ciboulette fraîche
- ¾ de tasse de graines de tournesol crues et écalées
- Le jus de 2 petits citrons
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 petite gousse d’ail pelée
- ½ c. à thé de sel de mer
- ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- Poivre du moulin généreusement
Préparation
- Au robot culinaire, mélanger l’ensemble des ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive.
- Ajouter l’huile et mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
Notes
Pour une meilleure conservation, recouvrir le pesto d’un mince filet d’huile d’olive extra-vierge.
Ce pesto se congèle très bien.
