par On n’a jamais trop de de recettes de pesto. Cette préparation culinaire est tellement polyvalente qu’elle en devient indispensable! Ce pesto tout en onctuosité et en saveur saura puncher votre prochain repas. Et sa petite pointe épicée surprend agréablement.
Fiche recette
Pesto de coriandre
Ingrédients
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche
- ½ tasse de graines de citrouille crues écalées
- 2 oignons verts
- Jus de 1 lime
- 1 ½ c. à thé de sirop d’érable
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- ½ c. à thé de sel de mer
- 1 petit piment chile piquin sec
- Poivre du moulin, généreusement
Préparation
- Au robot culinaire, mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- Verser dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur.
Photo: Geneviève Plante
