Servir l’apéro en toute simplicité et convivialité, rien de plus facile! Cette assiette de houmous aux oignons caramélisés se prépare en un rien de temps et a tout ce qu’il faut pour épater la visite. Un plat à partager au centre de la table et voilà.

Fiche recette

Houmous apéro aux oignons caramélisés
Portions
4
Ingrédients
- 1 ½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
- Le jus de 1 petit citron
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge
- 3 c. à s. de tahini
- 1 gousse d’ail pelée
- ¼ de c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de sel de mer
- Poivre du moulin généreusement
Oignons caramélisés
- 1 filet d’huile de pépins de raisin
- 1 très gros oignon jaune émincé
- 1 c. à s. de tamari
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- ¼ de c. à thé de curcuma
- Poivre du moulin généreusement
Garniture au goût
- Pousses de pois
- Concombre libanais
- Tomates coupées en quartiers
- Féta émietté
- Olives vertes
- Olives Kalamata
- Un gros filet d’huile d’olive extra-vierge
Préparation
Au robot culinaire, mixer tous les ingrédients du houmous, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.
Oignons
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et remuer quelques secondes. Ajouter le tamari, le sirop d’érable, le curcuma, le poivre et faire revenir environ 8 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré. Réserver.
Assemblage de l’assiette
Dans une grande assiette de service, étendre le houmous. Y déposer les oignons et de façon créative, disposer tous les ingrédients de la garniture.
Notes
À déguster avec du pain, craquelins ou pain pita.