par Rien ne crie plus « ÉTÉ! » que cette salade remplie de fraîcheur. En plus, elle se prête à plus d’une modification. Pas de persil sous la main? Essayez du basilic. La protéine peut être changée pour du tofu grillé, des pois chiches croustillants, etc.
Fiche recette
Salade de poulet sauce déesse verte
Ingrédients
salade
- 2 cœurs de laitue romaine
- 2 poitrines de poulet cuites
- 1 botte d’asperges grillées
- 1 poignée de cresson ou de roquette
- Quelques tranches de pomme verte
- ½ avocat en quartiers
- Radis coupés en tranches
Sauce déesse verte
- ½ tasse de yogourt grec
- ½ tasse de persil frais
- ½ avocat
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches variées (aneth, estragon, menthe)
- 2 anchois dans l’huile
- Zeste et jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail
- L'oignon vert (la partie verte seulement)
Préparation
- Déposer tous les ingrédients de la sauce déesse verte dans le mélangeur et pulvériser jusqu’à une consistance de vinaigrette crémeuse. Ajouter un peu d’eau (2-3 c. à soupe) au besoin.
- Dans un saladier, briser la laitue en morceaux et ajouter tous les autres ingrédients.
- Arroser la salade de la sauce et servir.
