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Salade de melon d’eau et féta

Voici LA salade parfaite quand le mercure plafonne et qu’on a aucune envie d’allumer le four. Haute en couleurs et en fraîcheur elle est tout simplement parfaite pour les chaudes journées d’été! Et quelque chose me dit que vous succomberez pour cette délicieuse vinaigrette crémeuse à la menthe. Bon appétit!

Fiche recette

Salade de melon d’eau et féta

Salade de melon d’eau et féta

Préparation

0h10

Portions

4

Ingrédients

  • 2 tasses de melon d’eau, coupé en cubes
  • ½ tasse de bleuets
  • 10 tomates cerises, coupées en deux sur le sens de la longueur
  • 2 tasses d’épinards
  • 3 radis, coupés en rondelles
  • 2 concombres libanais, coupés en rondelles
  • 2 c. à soupe de graines de chanvre écalées
  • ½ tasse de fromage féta émietté
  • VINAIGRETTE

  • ¼ tasse de yaourt grec nature
  • Jus de 1 petit citron
  • 1 petite poignée de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 + ½ c. à thé de sirop d’érable
  • 1 grosse pincée de sel de mer
  • Poivre du moulin, généreusement

Préparation

  1. Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile d’olive. Verser dans un petit bol, ajouter l’huile et mélanger. Réserver.
  2. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
  3. Servir et déguster.
Photo: Geneviève Plante

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