par Cette recette est la simplicité incarnée. En plus, qui dit one pot dit moins de vaisselle! Juste ça, on adore! Bon appétit!
Fiche recette
Riz à la mexicaine façon one pot
Portions
4
Ingrédients
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de paprika moulu
- 1 c. à soupe d’origan séché
- ½ c. à thé de curcuma moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- ½ + ¼ c. à thé de sel de mer
- 1 filet d’huile de pépins de raisin
- 1 oignon jaune, ciselé
- 3 gousses d’ail, pelées et pressées
- 1 tasse de riz blanc (à grain long)
- 2 grosses tomates rouges, coupées en cubes
- 1 tasse de maïs en grains (congelé si pas en saison)
- 1 ½ tasse de haricots noirs cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
- 3 tasses d’eau fraîche
GARNITURE
- ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
- 2 oignons verts, hachés
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger ensemble le cumin, le paprika, l’origan, le curcuma, le poivre de Cayenne, le sel et réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le riz et remuer environ 1 minute. Ajouter les tomates, le mélange d’épices et faire revenir quelques secondes. Incorporer le maïs, les haricots, l’eau et bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à minimum, mélanger, couvrir à nouveau et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
- Garnir de fromage, d’oignons verts et servir.
Photo : Geneviève Plante
