par Fiche recette
Porc tonkatsu épicé
Portions
4
Ingrédients
Sauce tonkatsu épicée
- ¼ tasse de sriracha
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de moutarde sèche
Porc pané
- 2 tasses de chapelure panko
- ¼ tasse de graines de sésame
- 2 œufs
- 4 côtelettes de porc désossées
- 1 tasse de farine
- 1 c. à soupe d’huile sésame
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Aplatir les côtelettes de porc. Pour ce faire, les déposer une à la fois dans un sac Ziploc et les taper à l’aide d’un attendrisseur à viande. Saler et poivrer. Vous pouvez aussi demander à votre gentil boucher de faire ce travail bruyant.
- Préparer 3 bols ; le premier avec la farine, le deuxième avec les œufs battus et l’huile de sésame et le troisième avec la chapelure panko et les graines de sésame.
- Fariner les côtelettes de chaque côté.
- Les tremper dans l’œuf et les égoutter.
- Déposer les côtelettes dans le mélange de panko et bien les enrober.
- Faire chauffer environ 1 pouce d’huile végétale dans une poêle. La température devrait atteindre 180 °C (350 °F).
- Faire cuire 2 côtelettes à la fois pendant environ 2 minutes de chaque côté. Déposer sur du papier absorbant et laisser reposer quelques minutes. Couper des tranches d’environ 1 cm.
- Servir sur un riz basmati blanc et napper de la sauce.
