Vous ne savez pas quoi faire de vos citrouilles d’Halloween? Voici une excellente recette pour les passer! Vos petits monstres en raffoleront!
Fiche recette

Pain à la citrouille et aux épices
Préparation
0h10
Cuisson
0h30
Portions
6
Ingrédients
INGRÉDIENTS SECS
- 2 tasses de farine non blanchie tout usage
- 1 tasse de noix de Grenoble crues écalées, hachées grossièrement
- ½ tasse de flocons d’avoine
- ⅓ tasse de cassonade
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ½ + ¼ c. à thé de curcuma moulu
- ¼ c. à thé de muscade moulue
- ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel de mer
INGRÉDIENTS LIQUIDES
- 1 tasse de chair de citrouille, cuite et en purée
- ½ tasse de boisson de soya non sucrée
- ½ tasse de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Réserver.
- Dans un moyen bol, bien mélanger les ingrédients liquides. Incorporer aux ingrédients secs.
- Tapisser un moule à pain (9 po x 5 po) d’un tapis de cuisson en silicone et y verser le mélange. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre du pain soit cuit (si une fourchette ressort propre du pain, c’est qu’il est prêt).
- Laisser refroidir le pain environ 10 minutes avant de le démouler. Déguster.
COMMENT RÉALISER SA PURÉE DE CITROUILLE
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper une petite citrouille en deux. Retirer les graines (vous pouvez les conserver pour réaliser une délicieuse recette de graines de citrouille rôties au four).
- Tapisser un plat rectangulaire allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Déposer les morceaux de citrouille et arroser d’un filet d’huile. Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair de la citrouille soit bien cuite et que la peau se détache d’elle-même (tout dépendra de la taille de votre citrouille : plus grosse elle sera, plus long la cuisson sera nécessaire). Laisser refroidir.
- Retirer la chair de la citrouille. À l’aide d’une fourchette (dans un moyen bol) ou au petit mélangeur, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture de purée lisse.
Photo: Geneviève Plante