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Macaroni tomaté à la PVT

Avez-vous déjà goûté la protéine végétale texturée (PVT) ? Ce produit déshydraté provenant de la farine de soja est une excellente option végétale en remplacement de la viande. Vous le constaterez, on n’y voit que du feu!

Fiche recette

Macaroni tomaté à la PVT

Macaroni tomaté à la PVT

Préparation

0h10

Portions

5

Ingrédients

  • 3 grosses tomates, coupées en gros morceaux
  • 150 g de tofu mou (soyeux)
  • 3 gousses d’ail, pelées
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 généreux filet d’huile de pépins de raisin
  • 1 gros oignon jaune, ciselé
  • 3 branches de céleri, en dés
  • 1 ½ c. à soupe d’herbes salées
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à thé de paprika moulu
  • 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT), réhydratée
  • 400 g de pâtes de macaroni cuites
  • 1 tasse de fromage parmesan, râpé
  • Poivre du moulin généreusement

Préparation

  1. Au mélangeur, mixer les tomates, le tofu, l’ail, le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, les herbes salées, l’origan, le paprika, le poivre et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter la sauce obtenue avec le mélangeur, la PVT, les pâtes et laisser cuire de 1 à 2 minute(s) tout en mélangeant.
  3. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger.
  4. Déguster.

Notes

Pour réhydrater les granules de PVT, il s’agit de les laisser tremper de 5 à 10 minutes dans un bol, avec de l’eau bouillante (1 part de PVT = 1 part d’eau).

Photo : Geneviève Plante

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