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Houmous à la betterave

Cet houmous estival haut en couleur saura plaire aux petits et aux grands. Vous allez le constater, il est bien difficile d’y résister !

Fiche recette

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Préparation

0h05

Ingrédients

  • 1½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
  • 2 petites betteraves cuites
  • Le jus de ½ citron
  • 150 g de tofu mou (soyeux)
  • 3 c. à soupe de tahini
  • 3 petites tiges d’aneth frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • Poivre du moulin, généreusement
  • GARNITURE

  • Graines de sésame noir, au goût
  • 1 filet d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en purée l’ensemble des ingrédients du houmous. Réserver.
  2. Servir le houmous, garnir d’un filet d’huile, de graines de sésame et déguster.
Photo: Geneviève Plante

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