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Gâteau bundt à la clémentine et cardamome

Voici la recette parfaite pour célébrer en toute élégance. Ce gâteau bundt parfumé à la clémentine et à la cardamome est divinement moelleux et délicieux. Je peux vous le promettre, servir ce dessert pendant la période des fêtes, c’est servir du bonheur !

Fiche recette

Gâteau bundt à la clémentine et cardamome

Préparation

0h20

Cuisson

0h30

Portions

6

Ingrédients

  • 2 tasses de farine non blanchie tout usage
  • ¾ tasse de cassonade 
  • 1 + ¼ c. à thé de cardamome moulue
  • ½ + ¼ c. à thé de curcuma moulu
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • INGRÉDIENTS LIQUIDES

  • 3 œufs (calibre gros)
  • ⅓ tasse de yaourt grec vanille 2%
  • ⅓ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • ¼ tasse de boisson de soya non sucrée
  • Le zeste de 3 clémentines
  • 3 c. à soupe de jus de clémentines
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • GLAÇAGE

  • 125 g de fromage à la crème
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à thé de boisson de soya non sucrée
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • GARNITURE

  • Pistaches crues écalées, hachées grossièrement (au goût)

Préparation

PRÉPARATION DU GÂTEAU

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer et fariner un moule de gâteau bundt (9,6 po x 9,6 po x 4,1 po).
  3. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Réserver.
  4. Dans un moyen bol, bien mélanger les ingrédients liquides, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  5. Graduellement, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
  6. Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si une fourchette piquée au centre en ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir une dizaine de minutes avant démouler.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE

  1. Dans un moyen bol, malaxer à moyenne vitesse tous les ingrédients du glaçage, jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse.
  2. De façon créative, étendre le glaçage sur le gâteau et garnir de pistaches.
  3. Déguster.

Notes

Pour donner un look du temps des fêtes, saupoudrer le gâteau bundt de sucre à glacer avant d’étendre le glaçage.

Photo: Geneviève Plante

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