par Même si l’été rime bien souvent avec barbecue et viandes grillées, quand la température monte au-dessus de 28 degrés Celsius, j’ai surtout envie de salades ou de soupes froides. C’est un peu une sorte de climatiseur naturel pour mon système très peu résistant aux chaleurs torrides et humides de Montréal. À consommer sans modération!
Fiche recette
Gaspacho fraise tomate et chip de prosciutto
Portions
4
Ingrédients
- 2 tasses de tomates coupées en cubes
- 2 tasses fraises tranchées en deux
- 1 tasse concombre coupé en cubes
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé tabasco
- 1 c. soupe de vinaigre de vin
- 6 feuilles de basilic frais
- 1 c. à thé sel
- ¼ tasse huile olive
Garniture
- 1 piment jalapeno taillé en brunoise
- 2 fraises taillées en brunoise
- 1 concombre libanais taillé en brunoise
- 2 tranches de chips de prosciutto (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
- Porter tous les ingrédients de la soupe dans un mélangeur de type Vitamix et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf les chips de prosciutto.
- Déposer une cuillère à soupe de garniture sur la soupe et déposer des morceaux de chips de prosciutto.
