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Comment dire non à de la crème glacée, surtout lorsqu’elle est à base de matcha! Fine poudre obtenue à partir des feuilles de thé vert séchées et moulues, le matcha surprend agréablement par sa saveur et ses bienfaits. Riche, onctueuse et décadente à souhait, cette crème glacée fera bien des heureux.
Fiche recette
Crème glacée au matcha et chocolat noir
Cuisson
6h10
Ingrédients
- 1 ½ tasse de crème à fouetter (35% M.G.)
- 1 ½ c. à soupe de thé vert matcha
- ½ tasse de lait condensé
- 60 g de chocolat noir (90%), haché grossièrement
- 1 grosse pincée de sel de mer
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger vivement à l’aide d’un fouet, ½ tasse de crème avec le matcha (de sorte à obtenir une texture lisse et sans grumeaux). Réserver.
- Dans un grand bol, ajouter le restant de la crème, le lait condensé, le sel et malaxer à haute vitesse jusqu’à l’apparition de pics. Ajouter le mélange contenant le matcha et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture de crème fouettée.
- Ajouter le chocolat et à l’aide d’une cuillère mélanger délicatement.
- Versez le mélange dans un contenant hermétique et mettre au congélateur de 4 à 6 heures.
- Déguster.
Photo : Geneviève Plante
