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Bok choys poêlés au sésame et sauce crémeuse à l’orange

Pour les habitués du bok choy, cette recette saura vous surprendre! Et pour les autres, apprenez à apprivoiser ce légume avec cette recette simple et rapide. En quelques minutes seulement, vous serez en mesure de préparer ce délicieux accompagnement et vos invités en seront ravis!

Fiche recette

Bok choys poêlés au sésame et sauce crémeuse à l’orange

Bok choys poêlés au sésame et sauce crémeuse à l’orange

Portions

4

Ingrédients

  • 1 généreux filet d’huile de sésame vierge (pour la cuisson)
  • 2 gousses d’ail, pelées et pressées
  • 1 piment petit chile piquin, égrené
  • 908 g de mini bok choys, coupés sur le sens de la longueur
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à thé de graines de sésame blanc décortiquées
  • 1 c. à thé de graines de sésame noir décortiquées
  • Sauce

  • Le jus de 1 orange
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de tahini
  • 1 morceau de gingembre frais (1 po)
  • ¼ c. à thé de curcuma moulu
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • Une pincée de sel de mer
  • Poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.
  2. Dans un wok, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le piment, les bok choys, le tamari, les graines de sésame et cuire environ 8 minutes tout en remuant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Dans une assiette de service, disposer les bok choys, les napper de la sauce et servir.
Crédits photos: Geneviève Plante

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