logo youtubelogo vimeologo twitterlogo rss logo instagram logo fb simplezoom 2heart 2minimal leftminimal rightcheck boldemail 84ic local printshop 24px launch 11 cart simple button playapple logo spotifylogo linkedinmirror cloud download 95logo pinterest

Poulet à la Toscane

Voici une recette que j’adore, remplie de fraîcheur, tirée du magazine Mitsou cuisine, publié par les éditions Pratico-Pratiques, en kiosque depuis le 1er février!

Fiche recette

Poulet à la Toscane

Poulet à la Toscane

Préparation

20 MIN

Cuisson

40 MIN

Portions

4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
  • Sel et poivre au goût
  • 160 ml (⅔ de tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 180 ml (¾ de tasse) d’olives vertes dénoyautées
  • 1 pot de mini-cœurs d’artichauts marinés de 250 ml, égouttés
  • 160 ml (⅔ de tasse) de crème à cuisson 15 % ou de mélange laitier pour cuisson 5 %
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 1 paquet de 12 tomates cerises Cerizo Savoura de 150 g
  • 12 feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Verser le vin blanc dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  4. Ajouter le bouillon et les fines herbes, puis saler et poivrer. Porter à ébullition.
  5. Poursuivre la cuisson au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson. Retirer les hauts de cuisses de la poêle et les déposer dans une assiette.
  6. Dans la même poêle, cuire les olives, les cœurs d’artichauts et la crème 7 minutes à feu moyen.
  7. Incorporer les épinards et les tomates en remuant. Remettre les hauts de cuisses dans la poêle et chauffer de 2 à 3 minutes.
  8. Au moment de servir, garnir de basilic.

De savoureuses tomates toute l’année !

Pour donner une touche unique à vos créations, optez pour les petites tomates cerises Cerizo de Savoura. Croquantes et délicieuses, elles sont parfaites en collation ou en salade. Elles sont également savoureuses confites ou apprêtées autrement. Comme ces tomates sont cultivées au Québec, vous n’avez aucune excuse pour ne pas vous en régaler !

Pour tout savoir : savoura.com

 

Nous vous proposons

Du même auteur

Poulet à la Toscane