Notre PM l’a mentionné, si l’on souhaite se « réunir » pour Pâques, cela devra être fait de façon virtuelle cette année. Comme nous avons beaucoup apprécié notre dernier apéro virtuel Mila et moi avons eu l’idée de vous inviter pour un brunch virtuel, ce samedi à 10 h. On jasera autour d’un bon café, d’un bol de chia aux fruits et de fluffy pancakes.
C’est quoi des fluffy pancakes? Ce sont de petites crêpes soufflées très populaires au Japon et sur Instagram en ce moment. Ça ressemble un peu au jiggly cake, version mini et sans fromage.
C’est Mila, qui est très active en cuisine depuis le début du confinement qui me les a fait découvrir. Je vous avoue que je suis vraiment fière de la voir aller. Non seulement elle fait elle-même des recherches pour des recettes, mais au fil des succès, elle se fait de plus en plus confiance pour les exécuter. Voici d’ailleurs quelques-unes de ses créations.
Les crêpes japonaises demandent un peu de patience pour la cuisson, mais c’est bon parfois de prendre le temps. Les moments de complicité en cuisine avec Mila sont précieux et j’aime bien qu’ils s’étirent. Voici la recette.
Ingrédients:
- 210 g de farine
- 25 g de sucre à glacer
- 2 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ c. à thé de cannelle - ¼ de tasse de beurre
- ½ c. à thé d’extrait naturel de vanille
- 1 gros jaune d’œuf et 3 gros blancs d’œufs
- 281 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour beurrer les cercles
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique, sucre à glacer, cannelle) dans un bol.
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le jaune d’oeuf et l’extrait naturel de vanille puis ajouter le lait et mélanger à nouveau. Ajouter les ingrédients secs et mélanger sans trop battre la préparation : ce n’est pas un drame s’il y a quelques grumeaux. Ils disparaitront à la cuisson.
- Monter les blancs en neige et les incorporer progressivement dans la préparation en pliant avec une spatule. Beurrer les cercles à pâtisserie puis cuire les crêpes pendant environ 4-5 minutes par côté à feu très doux pour ne pas les brûler. Ne pas hésiter à couvrir chaque cercle pendant la cuisson pour cuire les pancakes plus rapidement et les aider à gonfler.
- Servir chauds avec votre tartinade Bonne Maman Intense préférée, du sirop d’érable ou tout simplement ce que vous voulez !
Pour notre brunch virtuel, je vais aussi préparer ce soir des bols de chia que nous allons garnir demain matin.
Bol fruité au chia simplifié de Mitsou
Ingrédients:
Pour 1 bol
- 3 cuillères à soupe de graines de chia blanc entier
- 1 tasse de lait ou lait végétal (amandes, coco)
- 3 c. à soupe de tartinade Intense aux bleuets (ou votre préférée)
- 3 c. à soupe de fromage ricotta (facultatif)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’amandes tranchées finement
- Bleuets
Garnitures à ajouter au goût le lendemain matin:
- 2 c. à soupe de beurre d’arachides (pour un goût beurre d’arachide-confiture)
- Graines de lin moulues
- Des fruits de saison coupés
- Des grains de pomme grenade
Préparation:
La veille, faire tremper les graines de chia dans le lait, la confiture et le fromage ricotta. Bien mélanger au fouet pour ne pas créer de grumeaux. Laisser reposer au frigo pendant une nuit. Le lendemain, garnir avec les noix et les fruits frais.
Je vous invite d’ailleurs à être créatifs et à essayer toutes sortes de variantes selon vous goûts et ce que vous avez sous la main. Puis j’ai envie de terminer en vous disant que si vous n’avez pas envie de cuisiner en cette période difficile, c’est ben correct aussi. J’ai bien hâte de vous faire un « tchin » de café demain matin que vous soyez attablés devant un bol de chia ou une toats beurre d’arachides et confitures!