par Je pourrais manger des tacos chaque jour sans jamais m’en lasser. J’ai toujours des tortillas de maïs dans le frigo prêts à être garnis de mes glorieux restants de frigo. Je vous propose ici une garniture de crevettes et de chou relevée d’une sauce à l’avocat absolument délicieuse.
INGRÉDIENTS
Crevettes
- 25 crevettes moyennes
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de miel
- 1 splash d’huile d’olive
Salade de chou rouge et de pomme verte
- 1 petit chou rouge émincé finement
- 2 échalotes émincées
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 pomme granny smith évidée et tranchée finement à la mandoline
Sauce déesse verte
- ½ avocat
- ½ tasse de yogourt
- ½ tasse de coriandre
- ¼ tasse de persil
- Zeste 1/2 lime
- Le jus de 1 lime et demi
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 anchois
- ½ gousse d’ail
- 1 oignon vert (la partie verte seulement)
- ½ jalapeño
- ½ c thé sel
- 1 paquet de tortillas de maïs
Garniture
- Un avocat tranché
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
PRÉPARATION
- Mélanger les crevettes au paprika, à l’ail et aux autres ingrédients. Laisser mariner une dizaine de minutes.
- Mélanger les ingrédients de la salade de chou, saler et poivrer.
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients de la sauce et liquéfier juste à une belle texture homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour la détendre.
- Faire cuire les crevettes sur le BBQ à puissance maximale 1 à 2 minutes ou les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler
- Faire chauffer le nombre désiré de tortillas dans un papier aluminium au four 3-4 minutes
- Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.
