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Recettes simplissimes pour chaude journée d’été

La boulangerie Bridor Au Pain Doré m’a mise au défi de créer 2 recettes avec les délicieux pains de sa gamme Au Pain Doré Origine qui comprend 10 recettes originales maintenant certifiées Projet sans OGM. La gamme est offerte en exclusivité dans les supermarchés IGA du Québec. Je vous avoue que la canicule de la semaine dernière a grandement influencé mon inspiration. Je vous propose donc 2 recettes qui demandent peu d’efforts, n’exigent pas plus de 5 minutes de cuisson (qui veut suer devant le poêle à 35 degrés) et qui combleront de saveur et de fraîcheur les appétits éprouvés par la chaleur. Gardez-les à proximité, elles vous sauveront la vie tout l’été!

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Tartine à l’avocat et œuf poché au curcuma

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Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 tranches de pain multigrain Au pain doré
  • 2 oeufs
  • 1 gros avocat
  • Le jus d’une lime
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • ¼ tasse vinaigre blanc
  • oignons marinés (facultatif)

Méthode

  • Porter une casserole d’eau à frémissement (environ 4 tasses d’eau). Y ajouter le curcuma et le vinaigre.
  • Craquer les œufs séparément et les déposer dans deux petits bols.
  • À l’aide d’une cuillère, créer un « courant » en brassant l’eau frémissante dans la même direction. Déposer l’œuf délicatement et cuire de 3 à 5 minutes, selon la cuisson désirée.
  • Couper l’avocat en deux et écraser sa chair à l’aide d’une fourchette. Saler et ajouter le jus de lime.
  • Griller une tranche de pain et la tartiner du mélange d’avocat.
  • Déposer l’œuf délicatement sur le dessus et garnir d’oignons marinés.

Panzanella extra

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Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 2 petits concombres libanais
  • 1 petit oignon rouge
  • ½ tasse de poivrons rouges marinés
  • ½ pain ciabatta semolina au sésame Au pain doré
  • 4 anchois (facultatif)
  • 1 c. soupe de câpres rincées et égouttées
  • ½ tasse bocconcini
  • 2 c. soupe de vinaigre de vin rouge
  • 5 c. soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic

Méthode

  • Couper le pain en deux sur la longueur et griller sur le BBQ ou encore au four. Le couper en cubes de 3 cm par 3 cm.
  • Couper les tomates cerises en deux, trancher les concombres, l’oignon, les poivrons marinés, les bocconcinis et tout mettre dans un bol avec le pain.
  • Mélanger l’huile, les anchois, les câpres et le vinaigre de vin et ajouter au mélange. Saler, poivrer.
  • Déchirer quelques feuilles de basilic pour garnir et servir.
Photos: Marie L'Enfer

En collaboration avec

La boulangerie Bridor, Au Pain Doré

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