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Geneviève Plante

Cari de lentilles et chou-fleur

Cuisinez les lentilles vertes et délectez-vous de ce délicieux plat qui déborde saveurs indiennes. À la fois gourmande et simple à réaliser, cette recette est tout simplement parfaite pour les jours de semaine.

Fiche recette

Cari de lentilles et chou-fleur

Cari de lentilles et chou-fleur

Portions

6

Ingrédients

  • 1 généreux filet d’huile de pépins de raisin
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 4 gousses d’ail, pelées et pressées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
  • ¼ de c. à thé de piment de Cayenne
  • 1 chou-fleur, détaché en petits bouquets
  • 4 carottes, coupées en morceaux
  • 1 ½ tasse de lentilles vertes sèches
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 2 c. à soupe de sauce au poisson (nuoc-mâm)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • Le jus de 1 lime
  • 3 tasses d’eau fraîche
  • 400 ml de lait de coco

Préparation

  1. Dans un gros chaudron, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Faire revenir quelques secondes l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, les graines de coriandre et le piment de Cayenne.
  2. Ajouter le chou-fleur, les carottes, les lentilles et bien mélanger.
  3. Ajouter le tamari, la sauce au poisson, le sirop d’érable, la lime et l’eau. Mélanger, recouvrir et laisser mijoter à feu doux, environ 25 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
  5. Servir accompagné de riz basmati.
Photos: Geneviève Plante

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