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Pâtes crémeuses aux crevettes et pesto de coriandre

Attention! Cette recette s’adresse aux amoureux de la coriandre. Pour les autres… Essayez-la quand même! Une recette parfaite pour ces soirs de semaine où le temps manque, mais qu’on ne veut pas lésiner sur la qualité.

Fiche recette

Pâtes crémeuses aux crevettes et pesto de coriandre

Pâtes crémeuses aux crevettes et pesto de coriandre

Portions

4

Ingrédients

  • 1 généreux filet d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 moyen oignon jaune, émincé
  • 125 ml (¾ tasse) de pesto de coriandre
  • 125 g de fromage de chèvre frais
  • 340 g de crevettes crues décortiquées (calibre 71-90), déveinées et sans queue
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 400 g de linguine, cuites
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre du moulin généreusement

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivre et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter le pesto, le fromage de chèvre, les crevettes, le vin, le sel et remuer environ 2 minutes.
  2. Ajouter les pâtes et mélanger délicatement afin de bien les enrober de la sauce. Une fois les crevettes cuites, retirer du feu.
  3. Servir et déguster.
Photo : Geneviève Plante

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