Voici une salade touski improvisée que j’ai faite la première fois pour Laurence qui avait une faim de loup nocturne et qui s’est avérée une révélation en soi.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette
- 1/4 tasse d’huile
- 1 c. soupe de mélasse de grenade
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de sumac (facultatif) *
Chips de pita
- 2 pitas coupés en triangles
- 2 c. à soupe de zaatar*
- 1/4 tasse d’huile olive
Salade
- 2 petits concombres libanais
- 1 nectarine coupée en rondelles
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 10 feuilles de menthe
- une poignée d’olives noires
- 1/4 tasse de fromage halloumi (ou feta) émincé finement**
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les triangles de pita à l’huile d’olive et au zaatar. Saler et déposer uniformément sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 350 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Assembler le reste des ingrédients et saler.
* Le zaatar, le sumac et la mélasse de grenade se trouvent dans les épiceries libanaises ou encore dans les endroits spécialisés en épices.