logo youtubelogo vimeologo twitterlogo rss logo instagram logo fb simplezoom 2heart 2minimal leftminimal rightcheck boldemail 84ic local printshop 24px launch 11 cart simple button playapple logo spotifylogo linkedinmirror cloud download 95logo pinterest
Geneviève Plante

Pois chiches croustillants au citron et romarin

Des pois chiches comme vous ne les aurez jamais mangés! Croustillante à souhait, cette collation saine comblera toute fringale. Ils donneront également un petit plus à vos prochains salades ou potages.

Fiche recette

Pois chiches croustillants au citron et romarin

Pois chiches croustillants au citron et romarin

Ingrédients

  • ½ c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
  • 1 c. à thé de romarin frais, ciselé
  • 1 c. à thé de graines de moutarde moulues
  • 2 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés (540 ml si en conserve)
  • 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
  • ¼ c. à thé de sel de mer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. À l’aide d’un linge, éponger les pois chiches afin d’enlever complètement l’humidité.
  3. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le sirop d’érable, la levure alimentaire, le romarin et la moutarde. Réserver.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l’huile et le sel de mer.
  5. Recouvrir une grande plaque de cuisson d’un tapis de cuisson en silicone. Étendre les pois chiches et cuire au four environ 20 minutes, en les retournant après 10 minutes de cuisson.
  6. Après les 20 minutes de cuisson, sortir les pois chiches et les mettre dans un bol. Ajouter l’assaisonnement, bien mélanger, les remettre sur la plaque de cuisson et enfourner à nouveau pour 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés et croustillants.
  7. Laisser refroidir et déguster.

Notes

Se conserve dans un contenant hermétique, quelques jours à température ambiante. Il est possible de les remettre quelques minutes au four afin de leur redonner un peu de croustillant.

Photo : Geneviève Plante

Nous vous proposons

Du même auteur

Pois chiches croustillants au citron et romarin